早上趕時間、假日想耍廢，還是肚子突然餓了想來點熱騰騰的？ 這篇文章要分享3款我最常做的蛋料理，不需要高超技巧，也不用太多鍋碗瓢盆，讓你在10分鐘內吃到滿滿蛋香與飽足感。
3種快速蛋料理
🍚 1｜日式滑蛋丼（親子丼簡化版）
- 雞蛋 2 顆
- 洋蔥薄片少許
- 醬油＋糖＋水 調出日式高湯風味
- 白飯 1 碗
將洋蔥片下鍋炒香，加上醬油糖水煮至軟，再倒入蛋液稍微攪動，煮至蛋液還保有一點濕潤，蓋在熱飯上就是一碗滑嫩好吃的滑蛋丼。
🟡 熱量：約 380 kcal／份
🌶️ 2｜泡菜炒蛋捲
- 雞蛋 2～3 顆
- 韓式泡菜適量（不建議用台式）
- 起司片 1 片（可加可不加）
- 少許芝麻油／麻油提香
將蛋液與泡菜稍微拌合，加熱平底鍋煎成蛋捲，起鍋前可夾入起司讓它微微融化，搭配白飯或吐司都很好吃。
🟡 熱量：約 400–450 kcal／份
🍞 3｜酪梨番茄太陽蛋吐司
- 全麥吐司 1 片
- 酪梨半顆切片
- 雞蛋 1 顆
- 小番茄幾顆切片
- 黑胡椒、橄欖油、鹽適量
吐司烤酥後鋪上酪梨切片與小番茄，煎一顆太陽蛋放上去，最後撒點黑胡椒與鹽調味。這款早餐顏值高、口感豐富，最適合放假日自己對自己好一點。
🟡 熱量：約 450 kcal／份
🥚 我愛的雞蛋選擇
雞蛋料理這麼簡單，選一顆好蛋也很重要。我自己平常會選擇像這種 天然放牧紅殼雞蛋，蛋味自然、不腥，煎起來特別香，也很適合做半熟滑蛋。
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