你是否曾經站在廚房，望著食材卻一籌莫展？這篇文章就是為了你而寫的——不需要油煙、不需要複雜刀工，這是一道用豆腐就能輕鬆完成的輕食料理，簡單、健康、又有飽足感。
我自己最常在忙碌的午後，做這道「豆腐沙拉碗」。只要簡單幾個步驟，你就能打造出一份外觀好看、吃起來也開心的餐點。
小白也會做的豆腐輕食
🍽 食材準備
- 板豆腐一塊（建議使用嫩豆腐或日式豆腐）
- 小黃瓜半條（切薄片）
- 玉米粒適量
- 紫洋蔥數片（可省略）
- 少許海苔絲或白芝麻（增加風味）
🧂 醬料建議
可以選擇以下其中一種，搭配風味會更棒：
- 日式和風醬
- 醬油＋檸檬汁＋一點點糖
- 胡麻醬加水稀釋
如果你也在找簡單好搭的現成醬料，推薦這款我自己常用的 雅媽吉 Yamaki 香菇昆布風味醬油，味道溫和有層次，不管是搭豆腐、拌麵還是當沾醬都很好用。
👣 製作步驟
- 豆腐先用廚房紙巾吸乾水分，切塊擺入碗中。
- 小黃瓜與洋蔥切絲，鋪在豆腐周圍。
- 撒上玉米粒與芝麻點綴。
- 淋上喜歡的醬料即可開吃。
這樣一碗，營養又低負擔。非常適合炎熱天氣或懶得開火的日子。
🍴 關於這道料理的延伸吃法
這道豆腐沙拉碗是我真正會一再回頭做的輕食料理之一。它不只是方便，更是一種「療癒自己的日常儀式感」。如果你想讓這道料理更有變化，其實可以加入蒟蒻絲、熟毛豆、泡菜，甚至是冷凍毛豆仁或一些涼拌海帶芽，依照手邊的食材隨意搭配。
我有時也會將豆腐換成雞蛋豆腐，吃起來更滑嫩；或將醬汁改成日式胡麻醬，就多了一點溫潤的香氣。這類「新手也能做的簡易豆腐料理」正是因為自由、彈性、無壓力，才讓我越做越喜歡。
🧋 搭配飲品提案
這份豆腐輕食的口感清爽，味道不厚重，很適合搭配一杯無糖飲品來平衡味蕾。我自己最常配的是 無糖豆漿 或 冷泡茶。豆漿能補足蛋白質，又有一點自然的甜味，和豆腐是絕配；而冷泡茶像是烏龍、白茶、焙茶，也能在炎熱的天氣裡帶來安定感。
如果你偏好有風味一點的飲品，也可以試試添加檸檬片的氣泡水，或自製簡單的檸檬蜂蜜水。總之，就像這道料理本身一樣，搭配飲品也可以不費力又剛剛好。
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